Ristorante gastronomico a Calvi
Il nostro ristorante gastronomico La Tavola, con sapori mediterranei e accenti corsi, vi accoglie per pranzo e cena. All'ombra delle palme, ai bordi della piscina, venite a godere di un viaggio gustativo unico e indimenticabile.
La Tavola - Ristorante gastronomico a Calvi
Aperto a pranzo e a cena
Il nostro chef Samuel Neveu ha creato un nuovo menu, vario e appetitoso. Pranzo in terrazza o intorno alla piscina. Cena à la carte al ristorante.
- Dalle 12:00 alle 14:30 ~ Pranzo servito al ristorante o in camera
- Dalle 19:30 alle 22:00 ~ Cena servita al ristorante o in camera
- Il servizio di ristorazione in camera è disponibile 24 ore su 24
Menu del pranzo
Per cumincià
- Piatto di melone e prosciutto corso22€
- Il club sandwich al pollo26€
- Insalata César al pollo28€
- Pomodori declinati in tre colori, burrata cremosa, pesto al basilico26€
- Tagliere di salumi corsi, di qualità contadina dell’Aziana a Bastelica32€
- Piatto di salmone affumicato26€
U Mare
- Fish and chips25€
- Pesce alla griglia secondo disponibilità(i 100g) 16€
servito con cuore di pomodoro, lattuga, e salsa vergine
A Terra
- Supremo di pollo da allevamento alla griglia29€
servito con patatine fritte e insalata
- Vitello corso alla griglia38€
con patatine fritte, insalata e salsa bernese
- Burger del Corsica28€
con formaggio toma corsa e coppa
Tasse e servizio inclusi.
Linguine in quattro varianti
- Al pomodoro con basilico23€
- Al pesto23€
- Alla bolognese25€
- Crema di tartufo35€
Per Finisce
Per finire
- Piatto di meloni e angurie16€
- Piatto di frutta fresca tagliata16€
- Dessert gelati18€
- Tiramisù ai Canistrelli18€
Menu della Cena
Per cumincià
- La Cicala di mare in tre modi :38€
- cotta intera, gelatina di cedro, mousseline di sedano, crema di cicala
- cruda in tartare, cedro candito
- bisque di cicala in sorbetto - La Seriola36€
marmorizzata con nori, insalata di lupini e salicornia, vinaigrette al bonito
- Il Foie gras34€
marmorizzato con ciliegia, mandorla e brioche sfogliata
- Il Sgombro32€
grigliato alla fiamma, dragoncello e finocchio
U Mare
Il mare
- Il triglia41€
in stile bouillabaisse, patate morbide, finocchio confit
- Il Corvina39€
confit nell'olio di nasturzio, caramella di bietola, fave, condimento all'aglio nero
- Pesce alla griglia(i 100g) 16€
a seconda della disponibilità, servito con verdure di stagione
- L'aragosta (su prenotazione)(i 100g) 21€
A Terra
La Terra
- L'agnello in due modi:44€
- Il filetto in canna, cipollotto arrosto, crema di funghi
- La spalla confit, nocciola di Cervione, fungo mousse sauté, sugo d'agnello - Il manzo47€
grigliata al binchotan, crema di scalogno, scalogno cotto nel suo succo, cromesquis di midollo, purea di fagioli di Paimpol, riduzione di brodo di manzo
- Il coniglio41€
petto farcito, Carpaccio di asparagi verdi, asparagi bianchi arrostiti al binchotan, limone nero dell'Iran, salsa di coniglio
Per Finisce
Per finire
- I frutti rossi18€
come una Pavlova, meringa e coulis di frutti rossi
- Il tutto al miele18€
declinazione in sei modi intorno al miele di castagno corso
- Il cioccolato18€
cremoso al cioccolato al latte, crumble di biscotto, gelato al cioccolato bianco
- Piatto di formaggi Corsi24€
- Formaggio lavorato18€
crema di Casinca, gelato al miele fatto in casa, fico fresco
MENU
degustazione
165€
- Antipasto
- Seriole
marmorizzata al nori, insalata di vongole e salicornia, vinaigrette al bonito
- Foie Gras
marmorizzato alla ciliegia, mandorla e sfoglia di brioche
- Il Maigre
confit nell'olio di nasturzio, bomboniera di bietola, fave e condimento all'aglio nero
- Filetto di Manzo
grigliato al binchotan, crema di scalogno e scalogni confit nel sugo, cromesquis di midollo, purea di fagioli di Paimpol, riduzione di manzo
- Formaggio lavorato
cremoso di Casinca, gelato al miele fatto in casa, fichi freschi
- o
- Piatto di formaggi
A Casinca, U Pecurinu, Tome Corse
- Il cioccolato
cremoso, cioccolato al latte, crumble ai biscotti, gelato al cioccolato bianco
Viaggio attraverso
il maquis corso
110€
Lo chef Samuel Neveu ti invita a scoprire la nostra selezione di prodotti corso provenienti da piccoli produttori e agricoltori locali.
Lumbrane, apicultore miele IGP, Thierry Bras Florek, Lumio
Nonna Rosso, marmellata artigianale, Damien Ravel Rosso, Moncale et Bastia
Gourmandisula, gelataio, Thierry Therond Moretti, Calvi
A Merula, olivicoltore, François Adreani, Folelli
Clos Calvese, agricoltrice, Florence Tapias et Palma Pons, Calvi
Aziana, salumeria corsa, Claude et Sauveur Nunzi, Bastelica
Nuciola, nocciola di Cervione IGP, Cervione
Corbia, aceto artigianale, Audrey Signoret, Moncale
Orsini, marmellata artigianale, Domaine Orsini, Calenzana
Ferme Fil Di Rosa, produttore di vitello striato, Jacques Abbatucci, Serra-Di-Ferro