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Ristorante gastronomico a Calvi

& colazioni

Il nostro ristorante gastronomico La Tavola, con sapori mediterranei e accenti corsi, vi accoglie per pranzo e cena. All'ombra delle palme, ai bordi della piscina, venite a godere di un viaggio gustativo unico e indimenticabile.

La Tavola - Ristorante gastronomico a Calvi

Aperto a pranzo e a cena


Il nostro chef Samuel Neveu ha creato un nuovo menu, vario e appetitoso. Pranzo in terrazza o intorno alla piscina. Cena à la carte al ristorante.

  • Dalle 12:00 alle 14:30 ~ Pranzo servito al ristorante o in camera
  • Dalle 19:30 alle 22:00 ~ Cena servita al ristorante o in camera
  • Il servizio di ristorazione in camera è disponibile 24 ore su 24

La colazione


La colazione viene servita al ristorante dalle 7:30 alle 10:30.

Colazione continentale servita in camera dalle 7:30 alle 11:00.

Il menu

Menu del pranzo

Per cumincià

Per cominciare
  • Piatto di melone e prosciutto Corso
    22€
  • Tagliere di salumi corsi, qualità contadina dell’Aziana a Bastelica
    32€
  • Piatto di salmone affumicato
    26€
  • Pomodori declinati in tre colori, burrata cremosa, pesto al basilico
    26€
  • Insalata Cesare con pollo
    28€

A Terra

La terra
  • Club sandwich con pollo
    26€
  • Burger del Corsica
    28€

    con tomme corso e coppa

  • Vitello corso alla griglia
    38€

    patatine fritte, insalata e salsa bernese

  • Suprema di pollo ruspante alla griglia
    29€

    servito con patatine fritte e insalata

U Mare

Il mare
  • Fish and chips
    25€
  • Pesce alla griglia secondo l'arrivo
    (i 100g) 16€
    servito con pomodoro cuore di bue del giardino, lattuga sucrine e salsa vergine
Tutte le nostre carni sono di origine corsa e UE.
Tasse e servizio inclusi.

Linguine in quattro varianti

Le paste in quattro varianti
  • Al pomodoro con basilico
    23€
  • Al pesto
    23€
  • Alla bolognese
    25€
  • Crema di tartufo
    35€

Per Finisce

Per finire

  • Piatto di meloni e angurie
    16€
  • Piatto di frutta fresca tagliata
    16€
  • Dessert gelati
    18€
  • Tiramisù ai Canistrelli
    18€

Menu della Cena

Per cumincià

Per cominciare
  • La Langoustine in tre modi :
    38€

    - cotta intera, gelatina di cedro, mousseline di sedano, crema di langoustine
    - cruda in tartare, cedro candito
    - bisque di langoustine in sorbetto

  • La Seriola marmorizzata al nori
    36€

    insalata di vongole e salicornia, vinaigrette alla bonite

  • Il Fegato grasso
    34€

    marmorizzato alla ciliegia, mandorla e brioche sfogliata

  • Lo Sgombro
    32€

    grigliato alla fiamma, dragoncello e finocchio

U Mare

Il mare

  • Il triglia
    41€

    alla bouillabaisse, patate fondenti, finocchio confit

  • Il Maigre
    36€

    confitto all'olio di nasturzio, bonbon di bietola e fave, condimento di aglio nero

  • Pesce alla griglia
    (i 100g) 16€

    secondo l'arrivo, servito con verdure di stagione

  • Aragosta (su ordinazione)
    (i 100g) 21€

A Terra

La Terra

  • L'agnello in due modi :
    44€

    - la sella in cannoncino, cipollotto arrosto, crema di funghi
    - la spalla in confit, nocciola di Cervione, funghi sautés, jus di agnello

  • Il manzo grigliato al binchotan
    47€

    crema di scalogno, scalogni confit al jus, cromesquis di midollo, purè di fagiolo paimpolais, jus di manzo ridotto

  • Il Coniglio rable farcito
    41€
    carpaccio di asparagi verdi, asparagi bianchi arrostiti al binchotan, limone nero dell'Iran, jus di coniglio

Per Finisce

Per finire

  • I frutti rossi
    18€
    crema di torrone, pezzi di meringa, coulis di frutti rossi, sorbetto di lampone fatto in casa
  • Il tutto miele
    18€
    declinazione in sei modi intorno al miele di castagno corso
  • Il cioccolato
    18€
    cremoso al cioccolato al latte, crumble di biscotto, gelato al cioccolato bianco
  • Piatto di formaggi Corsi
    24€
  • Piatto di formaggi corsi
    18€
    gelato al miele fatto in casa, fico fresco

MENU

degustazione

in 7 portate

165€

per persona
  • Antipasto
  • Seriole

    marmorizzata al nori, insalata di vongole e salicornia, vinaigrette al bonito

  • Foie Gras

    marmorizzato alla ciliegia, mandorla e sfoglia di brioche

  • Il Maigre

    confit nell'olio di nasturzio, bomboniera di bietola, fave e condimento all'aglio nero

  • Filetto di Manzo

    grigliato al binchotan, crema di scalogno e scalogni confit nel sugo, cromesquis di midollo, purea di fagioli di Paimpol, riduzione di manzo

  • Formaggio lavorato

    cremoso di Casinca, gelato al miele fatto in casa, fichi freschi

  • o
  • Piatto di formaggi

    A Casinca, U Pecurinu, Tome Corse

  • Il cioccolato

    cremoso, cioccolato al latte, crumble ai biscotti, gelato al cioccolato bianco

Viaggio attraverso

il maquis corso

in 5 portate

110€

per persona
sveglia i tuoi sensi con i nostri prodotti corso di stagione attraverso questo menu ispirato dal nostro chef Samuel Neveu

Lo chef Samuel Neveu ti invita a scoprire la nostra selezione di prodotti corso provenienti da piccoli produttori e agricoltori locali.

Lumbrane, apicultore miele IGP, Thierry Bras Florek, Lumio
Nonna Rosso, marmellata artigianale, Damien Ravel Rosso, Moncale et Bastia
Gourmandisula, gelataio, Thierry Therond Moretti, Calvi
A Merula, olivicoltore, François Adreani, Folelli
Clos Calvese, agricoltrice, Florence Tapias et Palma Pons, Calvi
Aziana, salumeria corsa, Claude et Sauveur Nunzi, Bastelica
Nuciola, nocciola di Cervione IGP, Cervione
Corbia, aceto artigianale, Audrey Signoret, Moncale
Orsini, marmellata artigianale, Domaine Orsini, Calenzana
Ferme Fil Di Rosa, produttore di vitello striato, Jacques Abbatucci, Serra-Di-Ferro

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Contatto

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Route de Pietramaggiore
20260 Calvi, Corsica


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