Ristorante gastronomico a Calvi
Il nostro ristorante gastronomico La Tavola, con sapori mediterranei e accenti corsi, vi accoglie per pranzo e cena. All'ombra delle palme, ai bordi della piscina, venite a godere di un viaggio gustativo unico e indimenticabile.
La Tavola - Ristorante gastronomico a Calvi
Aperto a pranzo e a cena
Il nostro chef Samuel Neveu ha creato un nuovo menu, vario e appetitoso. Pranzo in terrazza o intorno alla piscina. Cena à la carte al ristorante.
- Dalle 12:00 alle 14:30 ~ Pranzo servito al ristorante o in camera
- Dalle 19:30 alle 22:00 ~ Cena servita al ristorante o in camera
- Il servizio di ristorazione in camera è disponibile 24 ore su 24
La colazione
La colazione viene servita al ristorante dalle 7:30 alle 10:30.
Colazione continentale servita in camera dalle 7:30 alle 11:00.
Menu del pranzo
Per cumincià
- Piatto di melone e prosciutto Corso22€
- Tagliere di salumi corsi, qualità contadina dell’Aziana a Bastelica32€
- Piatto di salmone affumicato26€
- Pomodori declinati in tre colori, burrata cremosa, pesto al basilico26€
- Insalata Cesare con pollo28€
A Terra
- Club sandwich con pollo26€
- Burger del Corsica28€
con tomme corso e coppa
- Vitello corso alla griglia38€
patatine fritte, insalata e salsa bernese
- Suprema di pollo ruspante alla griglia29€
servito con patatine fritte e insalata
U Mare
- Fish and chips25€
- Pesce alla griglia secondo l'arrivo(i 100g) 16€servito con pomodoro cuore di bue del giardino, lattuga sucrine e salsa vergine
Tasse e servizio inclusi.
Linguine in quattro varianti
- Al pomodoro con basilico23€
- Al pesto23€
- Alla bolognese25€
- Crema di tartufo35€
Per Finisce
Per finire
- Piatto di meloni e angurie16€
- Piatto di frutta fresca tagliata16€
- Dessert gelati18€
- Tiramisù ai Canistrelli18€
Menu della Cena
Per cumincià
- La Langoustine in tre modi :38€
- cotta intera, gelatina di cedro, mousseline di sedano, crema di langoustine
- cruda in tartare, cedro candito
- bisque di langoustine in sorbetto - La Seriola marmorizzata al nori36€
insalata di vongole e salicornia, vinaigrette alla bonite
- Il Fegato grasso34€
marmorizzato alla ciliegia, mandorla e brioche sfogliata
- Lo Sgombro32€
grigliato alla fiamma, dragoncello e finocchio
U Mare
Il mare
- Il triglia41€
alla bouillabaisse, patate fondenti, finocchio confit
- Il Maigre36€
confitto all'olio di nasturzio, bonbon di bietola e fave, condimento di aglio nero
- Pesce alla griglia(i 100g) 16€
secondo l'arrivo, servito con verdure di stagione
- Aragosta (su ordinazione)(i 100g) 21€
A Terra
La Terra
- L'agnello in due modi :44€
- la sella in cannoncino, cipollotto arrosto, crema di funghi
- la spalla in confit, nocciola di Cervione, funghi sautés, jus di agnello - Il manzo grigliato al binchotan47€
crema di scalogno, scalogni confit al jus, cromesquis di midollo, purè di fagiolo paimpolais, jus di manzo ridotto
- Il Coniglio rable farcito41€carpaccio di asparagi verdi, asparagi bianchi arrostiti al binchotan, limone nero dell'Iran, jus di coniglio
Per Finisce
Per finire
- I frutti rossi18€crema di torrone, pezzi di meringa, coulis di frutti rossi, sorbetto di lampone fatto in casa
- Il tutto miele18€declinazione in sei modi intorno al miele di castagno corso
- Il cioccolato18€cremoso al cioccolato al latte, crumble di biscotto, gelato al cioccolato bianco
- Piatto di formaggi Corsi24€
- Piatto di formaggi corsi18€gelato al miele fatto in casa, fico fresco
MENU
degustazione
- Antipasto
- Seriole
marmorizzata al nori, insalata di vongole e salicornia, vinaigrette al bonito
- Foie Gras
marmorizzato alla ciliegia, mandorla e sfoglia di brioche
- Il Maigre
confit nell'olio di nasturzio, bomboniera di bietola, fave e condimento all'aglio nero
- Filetto di Manzo
grigliato al binchotan, crema di scalogno e scalogni confit nel sugo, cromesquis di midollo, purea di fagioli di Paimpol, riduzione di manzo
- Formaggio lavorato
cremoso di Casinca, gelato al miele fatto in casa, fichi freschi
- o
- Piatto di formaggi
A Casinca, U Pecurinu, Tome Corse
- Il cioccolato
cremoso, cioccolato al latte, crumble ai biscotti, gelato al cioccolato bianco
Viaggio attraverso
il maquis corso
Lo chef Samuel Neveu ti invita a scoprire la nostra selezione di prodotti corso provenienti da piccoli produttori e agricoltori locali.
Lumbrane, apicultore miele IGP, Thierry Bras Florek, Lumio
Nonna Rosso, marmellata artigianale, Damien Ravel Rosso, Moncale et Bastia
Gourmandisula, gelataio, Thierry Therond Moretti, Calvi
A Merula, olivicoltore, François Adreani, Folelli
Clos Calvese, agricoltrice, Florence Tapias et Palma Pons, Calvi
Aziana, salumeria corsa, Claude et Sauveur Nunzi, Bastelica
Nuciola, nocciola di Cervione IGP, Cervione
Corbia, aceto artigianale, Audrey Signoret, Moncale
Orsini, marmellata artigianale, Domaine Orsini, Calenzana
Ferme Fil Di Rosa, produttore di vitello striato, Jacques Abbatucci, Serra-Di-Ferro
