Notre restaurant gastronomique Les Palmiers à Calvi aux saveurs Méditerranéennes et aux accents Corses vous accueille pour le déjeuner et le dîner. À l'ombre des palmiers, aux bords de la piscine, venez profiter d'un voyage gustatif unique et inoubliable.
Ouvert midi et soir (fermeture exceptionnelle mardi uniquement au mois de mai)
Notre chef a mis en place une nouvelle carte, variée et appétissante. Déjeuner en terrasse ou autour de la piscine. Dîner à la carte au restaurant.
servi avec cœur de bœuf du jardin et sauce vierge
servi avec cœur de bœuf du jardin et sauce vierge
Pour finir
en méli-mélo cru et cuit, crème de raifort perlé
en cannelloni, ricotta et cédrat confit, fleur farcie du jardin et huile de basilic
façon carpaccio, vinaigrette à la bonite
mi-cuit, gelée à la cerise, brioche feuilletée
La mer
fenouil confit aux agrumes, condiment à l’ail noir et citron caviar
couteaux de mer et salicorne, beurre blanc condimenté
à la verveine, artichaut à la barigoule
selon arrivage, servi avec ratatouille et sauce vierge
La Terre
mousseline de petits pois à l’orgeat, petits pois sautés à la française, jus d’agneau condimenté
millefeuille de céleri et son cromesquis à la figue
pomme de terre fondante, crème de pleurotes, jus de bœuf perlé
Pour finir
comme une Pavlova, meringue et coulis de fruits rouges
comme une tartelette, crémeux chocolat au lait, sablé cookie
parfait glacé, glace caramel beurre salée, tuile dentelle
Route de Pietramaggiore
20260 Calvi, Haute-Corse